Може да е страшно да си бежанец. Известната кулинарна сцена в Ню Йорк е да учи тези новодошли да процъфтяват

Вижте всички тематики Връзка копирана! Следвайте

Alpha Oumar Diallo се прегръща върху кухненски плот в библиотечно кафене в Бруклин, носът му се надвишава над пластмасов резервоар с тесто за брауни. Веждите намръщени, той се пробва да дефинира къде тази партида се обърка.

Колкото и непоколебим да, отстъпването също е гальовен. Той в никакъв случай не би могъл да съвпадне с това, с което се сблъсква този човек единствено преди три години.

След различен арест за протестиране-двумесечно изпитание-семейството на Диало го прикани да напусне, споделя той. И по този начин, през август 2022 година той потегли на изтощително, двуседмично странствуване през Сенегал, до Турция, през океана до Никарагуа, Хондурас и Гватемала, по-късно 11-часова нощна разходка през Мексико до границата на Съединени американски щати в Калифорния.

С малко повече от раница, Диало в последна сметка стигна до Ню Йорк благодарение на чичо си. Той се бори с месеци да откри работа пред нов другар - наясно с любовта си към печенето - описа му за особено учебно заведение, прибрано в клон на обществената библиотека в Бруклин покрай историческия проспект парк, който учи новодошлите като него по какъв начин да готвят.

В град, от дълго време честван за гастрономически достижения и разнородни интернационалните кухни, близо 60% от служащите в заведенията за хранене в Ню Йорк са родени в чужбина, като мнозина са донесли благосъстояние от кулинарни познания. Не всички идват обаче с уменията да оцелеят в професионална кухня. А бежанците могат да се сблъскат с особени стрес на работното място, вкоренени в политическото принуждение или крайната беднотия, която те избягаха. За някои поради имиграционната принуда на администрацията на Тръмп в този момент изостря напрежението.

Диало държи мобилния си телефон, с цел да покаже фотография на шестте си сестри и майка, към момента в Гвинея, където сигурността и свободата - изключително на девойките и дамите - не са обезпечени. Той изиска леговище в Съединените щати и се надява в последна сметка да докара и роднините си тук.

Освен това в никакъв случай не е трудовата нравственос на Диало: „ Научих го от препоръките на татко ми “, споделя той. " Човек би трябвало да работи за себе си, за своята честност, за негова чест. Не е елементарно, през какво прекосяваме, с цел да стигнем тук или това, което сме избягали. "

Намиране на вяра в безнадеждни времена

На към 15 минути с рейс, в другото кафене на това учебно заведение за готвене, тиха заран се плъзга в претрупан следобяд, мека светлина, разливаща се над всяка маса. В ъгъла край прозорците две сиви другари търговски чаши кафе, които спираха да обмислят аромати. Веждите, повдигнати в утвърждение, те се гмуркат назад в буен продан на истории.

Майка с меко казано на трима имигрира от някогашната Съветска република Джорджия със брачна половинка си-любовта й от 9-годишна възраст-и трите им деца.

„ Грузинското държавно управление към този момент е прорусийско и има сериозна дискриминация против малцинствените групи “, изяснява Цеткладзе. " Всичко мина от по -лошо до по -лошо за нас. Бях на улицата, демонстрирайки и бяхме изтощени. За нашите деца бих желал по -добър живот. "

Източник: cnn.com